原料粗甘油持续供应紧张，价格高位（周内，亚洲80%粗甘油外盘价格走高，春金甘油供应，收于640-700美元/吨CIF中，库存仍偏低位，其中东南亚地区报盘多在680-700美元/吨CIF中国，南美报盘在650美元/吨CIF中国左右），甘油成本压力不减，加之国内甘油现货库存不高，厂家报盘坚挺应对。春金甘油服务热线。
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在冷冻面制品中有效提高面皮的保水性，防止冷冻食品在冻结过程中发生开裂现象；有效增强面团筋柔性，并改善面力流变性；可改善食品在贮存过程中因表皮失水导致的外表干燥、开裂及色泽发黄等不良现象；此外，添加于馅料中，可改良制成品的口感。春金甘油服务热线。
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冰淇淋上的应用可使冰淇淋各组分混合均匀，组织细腻嫩滑，膨化适度，品尝时口溶性好，避免冰晶形成，提高保型性和贮存稳定性。糕点上的应用可作蛋糕的起泡剂。能促进蛋白起泡性，在制作蛋糕时能形成“蛋白-单甘脂”的复合体，有效地帮助蛋糕打搅起泡，产生稳定的气泡膜，从而制出稳定细小气泡，容积明显增大的糕点。春金甘油服务热线。
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